Karakuş Tatlısı

Karakuş Tatlısı Enfes tadı ve mükemmel görüntüsüyle damaklarda şölen oluşturan Karakuş tatlısı.

 

Karakuş tatlı tarifi için gerekli malzemeler

Hamuru İçin

1 adet yumurta

1 adet yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı soğuk su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu

Açmak için

Nişasta

İçi için

Ceviz

Tatlının şerbeti için

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 limonun çeyreği

Yumurta toz şeker, vanilya ve tuz geniş bir kaba alınarak çırpılır. Daha sonra sıvı yağ ve su eklenip çırpmaya devam edilir.  Önceden elenmiş un azar azar karışıma eklenip ardından kabartma tozu da ilave edilerek, kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur haline gelene kadar iyice yoğrulur. Mayalanma için hamurun üzeri streçle örtülüp 15 dakika bekletmeye alınır. Mayalanmadan sonra hamur kabından çıkartılarak, iki eş parçaya bölünür.

Parçalara ayrılan hamurun üzerine bol nişasta serpilin, oklava yardımıyla iyice açıldıktan sonra ortasına ceviz konularak rulo haline getirilir. Rulo haline getirilen hamur küçük eş parçalara ayrılarak açık tarafları kapatılır.

Tavada kızartılan yağda eş parçalara ayrılmış cevizli hamuru kızartarak ayrı bir tabağa alıyoruz.

Şerbetin hazırlanışı

2 Su bardağı toz, 2 su bardağı su ve bir limonun çeyreğiyle beraber  yaklaşık 15 dakika boyunca kaynatılmalı. Şerbet yoğunlaşana kadar  bu işleme devam edilir, ocağın ısısına göre 15 dakikanın üzerine de çıkabilir. Şerbet iyice yoğunlaştıktan sonra önceden yapılan tatlı içerisine batırılarak bekletmeden çıkartılarak tepsiye alınır. Daha sonra servis tabağına alınıp afiyetle yenir.