Diyarbakır’ın meşhur yemeği sizi baya şaşırtacak

Diyarbakır’ın meşhur yemeği sizi baya şaşırtacak Zengin bir kültür ve tarihe sahip olan Diyarbakır, yemekleriyle de adından söz ettirmeye devam ediyor.

 

Diyarbakır’ın lezzeti yoğun, tarifi bir o kadar kolay meşhur narla karışık nardan aşı yöresel yemeğinin karışımı sizi şaşırtacak.

 

NARDAN AŞI

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

6 su bardağı sıcak su

1 su bardağı haşlanmış nohut

100 ml. nar ekşisi

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Köftesi için:

1 adet soğan

400 gram dana kıyması(orta yağlı)

1 su bardağı köftelik bulgur

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 adet nar

Nardan Aşı nasıl yapılır, tarifi sizlerle

Öncelikle köftesi için kıymanın içine bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, pul biberi alıp yoğurun.

Ele yapışmayan bir kıvam alınca küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. 1 saat dinlendirin.

Diğer yandan tencereye tereyağını alın. Soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin.

Ardından karabiber, tuz, nar ekşisini ekleyin.

Suyu ilave edin.

Kaynamaya başlayınca köfteleri ve nohutları ilave edin. Orta ateşte 20 -25 dakika pişirin.

Ocaktan alın ve dinlendirin. Nar taneleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.